Deanston Virgin Oak rijpt eerst op ex-Bourbon vaten, afkomstig uit Kentucky, waarna de stap wordt gemaakt naar nieuwe eiken vaten.

Het aroma doet denken aan citroenschil, gerst, appel en nootmuskaat. De smaak bevat tonen van gesuikerd fruit, vanille, toffee en honing. De afdronk is licht gekruid met invloeden uit honing en eiken.