Glengoyne 15 Year Old

54,95

Complex, zoet en rond – met een gekruide eik afdronk. Dit is de smaak van de aller traagste distillatie in heel Schotland en van gerst die we met lucht drogen, nooit met turf. De smaken ontwikkelen zich in met de hand geselecteerde sherry vaten – waardoor de balans wordt gevonden tussen het diepe karakter en de lichte vanille smaak.

Proefnotities
Kleur: helder goud
Neus: het eerste een vleugje zoete citroen maakt de weg vrij voor warme popcorn met toffee aroma.
Smaak: het olie-achtige brengt een coating in de mond. De zoete citrusvruchten gaan over in walnoten en in ietwat kaneel.
Afdronk: droogt op met een subtiel vleugje eik
Alcoholgehalte: 43%

1 op voorraad

Beschrijving

De Glengoyne distilleerderij ligt ten noorden van de grens van de Highlands en de Lowlands bij Glasgow bij het plaatsje Aberfoyle. Het beroemde wandelpad, de “West Highland Way” geheten, dat van Glasgow tot Fort William loopt, ligt vlak langs de distilleerderij en is zodoende een mooie pleisterplaats voor de wandelaars. De naam Glengoyne komt uit het Gaelic en betekent “Vallei of the Goose” (vallei der ganzen). In de rustig en afgelegen “Glen Guin”, verborgen achter de “Hill of Dumgoyne”, bewaard men bij de Glengoyne Distillery het geheim van de noodzaak en belangrijkheid van schone lucht en het koele zuivere water, om de perfecte “unpeated” malt Scotch whisky te stoken. In het jaar 1833 werd er een van de toenmalige 13 illegale distilleerderijen gelegaliseerd. Deze heette toen Burnfoot in 1905 werd de huidige naam Glengoyne gegeven aan de distilleerderij. In het stillhouse staan één wash still en twee kleinere spirit stills. Deze worden verwarmd door stoom. Om de whisky te laten rijpen gebruikt men sherryvaten. De mout die gebruikt wordt bij Glengoyne wordt niet gedroogd met turf maar met hete lucht, en ook het gebruik van de Schotse gerstvariant Golden Promise speelt een rol bij de zachte smaak. Het water komt van de Glengoyne Burn, dit valt van de Dumgoyne Hill als een waterval vlak achter de distilleerderij recht naar beneden. Door het uiterst langzame distilleerproces wat men hier volgt en dat de mout niet met turf maar met stoom gedroogd wordt, produceert men op Glengoyne een malt die zeer licht van karakter is. Er is dus geen overheersende turfsmaak in de afdronk, maar Glengoyne maltwhisky heeft een subtiele en complexe smaak, waarin alle delicate aroma’s zich kunnen ontwikkelen.