Lubberhuizen en Raaff, Kweepeer

44,95

Kweepeer
De kweepeer, afkomstig uit het gebied rondom de Kaspische zee, is waarschijnlijk de oudste gekweekte vrucht. Vroeger stond ook hier bij veel boerderijen een kweeperenboom. De gele harde vrucht heeft een bedwelmende geur maar is onbewerkt nauwelijks te eten.  In een halve liter gaat zo’n 10 kilo fruit. Bij de verwerking moet elke kwee door onze handen om het bitter makende dons van de schil te verwijderen.. In gelei en marmelade zoals de membrillo, maar bovenal gedestilleerd komt het rijke aroma echt vrij.

Kweepeer
Alcoholpercentage: 42%
Volume: 35 cl
Rijpingsproces: Na het stoken rijpt deze eau de vie minstens 6 maanden

2 op voorraad

Categorie: Tag:

Beschrijving

Stokerij Lubberhuizen & Raaff
Lubberhuizen & Raaff is de eerste Nederlandse ambachtelijke stokerij van Eaux de Vie en de enige in haar soort.
De stokerij is gevestigd in een prachtig gerestaureerd brandweerhuisje, pal naast de karakteristieke Dikke Toren van het Betuwse Varik aan de Waal.

Wij destilleren het beste vers geplukte fruit uit de Betuwe tot Eaux de Vie van de allerpuurste kwaliteit. In tegenstelling tot fabrieksprocessen, waarbij industriële alcohol, gemengd met essences als alcoholische drank op de markt wordt gebracht, stoken wij volledig ambachtelijk, handmatig en duurzaam.
Met gepaste trots kunnen wij u informeren dat diverse van onze smaken zijn bekroond met de internationale Destillata award.

Over ons
Bas Lubberhuizen, naast stoker ook uitgever en cafébaas, en Henk Raaff, behalve stoker ook filmer en schrijver, publiceerden zo’n 15 jaar geleden ‘Het volkomen stookboek’. De vrienden droomden er daarna lang van om ooit een eigen stokerij te beginnen. Na vele studiebezoeken aan buitenlandse destilleerderijen importeerden de heren een unieke hoogwaardige handgeslagen koperen destilleerketel uit een Zuid-Duits wijngebied.
Thans destilleren L & R het beste vers geplukte fruit uit de Betuwe tot Eaux de Vie van de allerpuurste kwaliteit. In tegenstelling tot fabrieksprocessen, waarbij industriële alcohol, gemengd met essences als alcoholische drank op de markt wordt gebracht, stoken L & R volledig ambachtelijk, handmatig en duurzaam.
Het gestookte destillaat komt glashelder uit de ketel en wordt opgeslagen in damejans, mandflessen van 20-25 liter. Deze mandflessen gaan voor tenminste 3 maanden tot soms jaren naar de rijpingszolder waar de drank tot rust kan komen en zijn volle bouquet ontwikkelt. Sommige destillaten winnen bij lagering op eikenhouten vaten uit de Limousin.
Door dit rijpingsproces, verstrijkt tussen fruitpluk en bottelen minstens een jaar. Vergisten, stoken en rijpen zijn organische en ambachtelijke processen.
Ze verlopen volgens duidelijke, maar oneindig gecompliceerde natuurwetten en zijn niet te versnellen of te beïnvloeden. Door dit natuurlijke proces kan de smaak van jaar tot jaar verschillen en toont L & R per oplage een eigen smaakpalet.