Wolfburn Norhtland

47,95

Proefnotities
Neus: Aanvankelijk zoet met noten van fruit en verse zeelucht. Op de achtergrond vindt u citrusvrucht en hints van granen, en slechts een spoor van turfrook.
Smaak: Zoete, nootachtige tinten komen voorop, met hints van druiven en honing op de achtergrond. Bloemenaroma’s zijn overvloedig, versterkt met een hint koffie en donkere chocolade. Het is een mooie afgeronde whisky, die het verhemelte bekleedt om slechts een spoor van turf te verlaten.
Alcoholgehalte: 46%
Inhoud: 0,7L

1 op voorraad

Beschrijving

HET NOORDLAND
Dit is het noordland, het land van prachtig licht.
Lochs en aarde en zee gaan over naar een afgelegen horizon,
waar een zuivere lijn pastelheuvels niets anders dan wolk kan zijn.
Hier is de werkelijke foto als een foto in een bovennatuurlijke geest
en komt op het menselijke oog met de verrassing die het geheugen verheugt en overschrijdt.
Geleidelijk groeit de stilte van het verre vooruitzicht onverbiddelijk.
Het licht is stilte.
En niets luistert waar het eeuwig is.
Neil M. Gunn, Highland River, 1937

De gladde en opwarmende smaken in Northland komen voort uit de ongehinderde manier waarop de geest wordt gemaakt, en de rijping die plaatsvindt in Amerikaanse eiken-vaten. Op de site gerijpt en gebotteld, Northland vertegenwoordigt het eerste hoofdstuk in de geschiedenis van Wolfburn.

Wolfburn ligt aan de rand van Thurso en is daarmee de noordelijkst gelegen distilleerderij van het Schotse vasteland. De huidige locatie ligt zo’n 350 meter van de overblijfselen van de oude Wolfburn distilleerderij. Deze werd in 1821 gesticht, maar ging al ergens in de tweede helft van de negentiende eeuw ter ziele. De nieuwbouw begon in augustus 2012 en al in januari 2013 vloeide de eerste spirit uit de ketels. Wolfburn bestaat uit drie gebouwen, de distilleerderij en twee warehouses. Master Distiller is Shane Fraser, hij werkte eerder bij Royal Lochnagar en Oban en was zeven jaar distillery manager bij Glenfarclas. De apparatuur van Wolfburn bestaat uit een roestvrij stalen semi-lauter mash tun van 1.1 ton met koperen bekleding, drie rvs mash tuns van 5.500 liter, een wash still van 5.500 liter en een spirit still van 3.600 liter. De fermentatie van de wash duurt 70 tot 92 uur. De totale capaciteit bedraagt 125.000 liter pure alcohol per jaar.